La 聯合國組織 糧食及農業組織 (FAO) 和 世界衛生組織 （世界衛生組織）發起了一項重大舉措來應對挑戰 全球糧食系統。第二屆國際營養會議 (ICN2) 將於羅馬舉行，重點討論如何圍繞 XNUMX 世紀三大挑戰：營養不良、健康問題和環境影響，重組全球治理。
第一個挑戰：全球營養不良
我們這個時代最令人擔憂的問題之一是 營養不良。根據最新數據，發展中國家有三分之一的兒童體重不足或發育遲緩。此外，圍繞 2億人 遭受缺陷 微量營養素 還有更多 840 millones 他們長期遭受飢餓之苦。
營養不良不僅影響身體。聯合國兒童基金會表示，急性和慢性營養不良會影響兒童的身體和認知發展。 148萬兒童 五歲以下的兒童生長遲緩，這意味著生長速度較慢，身高相對於他們的年齡來說較短。此外， 45萬兒童 他們患有嚴重急性營養不良，需要立即治療。此外，超過 340萬兒童 同年齡層的人遭受 微量營養素缺乏，影響他們的免疫系統和大腦發育。
第二個挑戰：糧食生產與消費造成的健康問題
第二個挑戰與健康問題有關 工業生產 以及食物消耗不足。多於 1,500萬人 在世界上遭受 超重或肥胖。這主要是由於飲食中富含超加工產品、脂肪和糖，儘管它們提供熱量，但缺乏必需的微量營養素。這會導致疾病增加 不可傳播的 例如第2型糖尿病和心血管疾病。
過度消費和營養不良問題不僅是身體健康問題，也是精神健康問題。 社會失衡。在許多社區，獲得健康食品的機會有限，從而加劇了對過度加工和營養不良食品的依賴。這一趨勢對營養不良和肥胖並存的已開發國家和發展中國家都產生了負面影響。
第三個挑戰：環境對糧食生產的影響
糧食生產也對環境造成破壞性影響。 農業及畜牧業 除了使用 農藥 y 化肥，影響生物多樣性和人類健康。另一個關鍵問題是食物浪費，它佔全球總產量的三分之一以上，加劇了氣候危機。例如，根據艾倫麥克阿瑟基金會的統計，全世界每年有 1,300 億噸食物被浪費。
全面的政策和解決方案
應對三大挑戰需要落實 綜合政策 基於可持續性和公平性。以下是專家和國際組織提出的一些措施：
- 建立全球標準 以公平、公正和永續的方式促進糧食生產。
- 減少對超加工食品生產的激勵，這導致肥胖和營養不良率上升。
- 促進本地和永續生產，最大限度地減少農藥和化肥等有毒投入物的使用。
- 減少食物浪費 並提高分配系統的效率。
此外，至關重要的是 獲得健康飲食 面向全體人民，重點關注新鮮、天然和永續產品，限制紅肉和工業化食品的消費。
到 2030 年， 可持續發展目標 （永續發展目標）建議結束一切形式的營養不良並保障全世界人口的糧食安全。只有政府、組織和公民之間聯合和協調的行動才能應對這些挑戰並保證 未來永續發展 為了下一代。